J’entend déjà les fanatiques du cookie s’enthousiasmer devant ce post !
Ma plus belle recette sur le blog pourrait être celle ci tant je suis sûre de sa réussite et des faire des heureux :)Ce cookie est à la carte au Jardin du thé tous les mois, un intemporel qui a trouvé son succès auprès de nos gourmands qui ne s’en lassent pas.
Avec ses innombrables recettes, le cookie parfait a pour chacun ses caractéristiques – plutôt moelleux, croustillant, épais, plat, tendance sablé etc…
Alors pourquoi tant de ferveur pour cette recette ?
J’écris cet article en terrasse du salon de thé et pour vous répondre au plus juste, je viens de m’adresser directement à un groupe de fidèles clients. Leurs mots sont révélateurs :
« C’est simple, ce sont les meilleurs cookies du monde »
« Je viens exclusivement pour les déguster »
« Tellement moelleux à l’intérieur, et croustillant à l’extérieur »
Quoi de plus pour vous convaincre…? ;)
Testez cette recette et vous serez l’élu(e) de vos amis qui s’inviteront sans complexe chez vous pour un goûter gourmand !
Ingrédients {Pour une quinzaine de cookies}
- 500 g de farine avec levure incorporée
- 200 g de sucre blanc
- 200 g de cassonade
- 2 œufs
- 2 pincées de sel fin
- 2 pincées de bicarbonate de soude
- 250 g de beurre
- Pépites de chocolat, éclats de noisettes, oréos, spéculoos..{Variation à l’infini, selon votre envie!}
Dans le bol d’un batteur {ou saladier}, mélanger la farine, les sucres, le sel et le bicarbonate et mélangez.
Coupez le beurre en petits dès. Incorporez le au mélange sec, et battre afin d’obtenir une sorte de crumble.
Ajoutez les œufs, mélangez. Ajoutez enfin la garniture de votre choix.
{Pour le dosage, je vous laisse gérer, à voir où se situe votre niveau de gourmandise!}.
Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Filmez votre préparation, et réservez au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C.
Chemisez une plaque à four avec du papier sulfurisé.
Formez des boules d’environ 130 g.
Disposez les sur la plaque en prenant soin de bien les espacer.
Ne pas les aplatir, pour qu’il gardent une belle épaisseur après cuisson.
Enfournez les pour 11 minutes à four chaud.
Le temps de cuisson est l’élément de réussite de cette recette !
Ils seront mous à la sortie du four, pas de panique, il faut les laisser sécher sur une grill pendant 15 à 20 min. Vous obtiendrez tout le moelleux qui rend ce cookie si dément !