Cinnamon Rolls, façon gâteau

Le petit déjeuner, c’est le moment immanquable de ma journée.
Le réveil est rythmé de la même manière, j’enclenche la bouilloire, je prépare ma tasse de thé et je me dresse un petit plateau pour filer cocooner dans le canapé emmitouflée dans mon piloupilou. Comme un besoin de garder la chaleur et la douceur de la nuit passée.

Le plaisir du réveil je le trouve à travers à la petite gourmandise que je me suis préparée. Je suis même capable de me réveiller plus tôt que l’heure prévue, tellement je m’impatiente !
Je rêvais de ces Cinnamon Rolls, au goût de cannelle intense depuis longtemps. J’avais eu l’occasion d’y goûter lors d’un voyage en Norvège. Le glaçage était un peu too much et du coup trop sucré pour moi. Je n’en ai pas fais pour cette recette mais vous trouverez de quoi le réaliser quand même ! 

Vus sur la blogo, j’avais envie de les proposer en une version différente, comme un gâteau à partager. On vient couper la part que l’on souhaite pourvu qu’il en reste pour le dernier servi !

Ingrédients {Pour 12 rolls ou 1 moule de diam 23}

• 125 ml de lait
• 30 g de beurre + 30 g de beurre pour la finition
• 25 g de levure boulangère sèche
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cc de vanille liquide
• ½ cc de sel
• 260 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 2 cc de cannelle en poudre (J’en ai mis 4 par amour !)
• Glaçage sucré (Facultatif) : 
• 2 cs de lait
• 125 g de sucre glace
• 1 cc de vanille liquide

-Faites chauffer le lait et 30 g de beurre dans une casserole. Retirez avant ébullition. Bien mélanger.
-Quand la température du lait est redescendue entre 35° et 40° (ou attendez 10 min !), ajoutez la levure boulangère sèche dans le lait pour l’activer. Mélangez l’ensemble et laisser reposer quelques instants. La levure va légèrement mousser.
-Dans un bol, versez le sucre en poudre, l’œuf, la vanille liquide, et le sel. Ajouter le mélanger lait/levure. Commencez à mélanger l’ensemble.
-Petit à petit, ajoutez la farine en pluie, continuez à mélanger à la spatule pendant 5 minutes.
-Laissez reposer 1 heure dans un récipient légèrement graissé, en le couvrant d’un torchon (la pâte doit doubler de volume).
-Après un temps de pause, étalez la pâte en forme de large rectangle sur un plan de travail fariné.
-Faites fondre 30 g de beurre et badigeonnez la pâte à l’aide d’un pinceau.
-Y déposer le  sucre roux et la cannelle en poudre.
-Roulez ensuite la pâte dans le sens de la longueur.
–Au choix : Coupez la pâte en 12 petits morceaux et alignez les morceaux à la verticale dans un plat type plat à gratin beurré
Ou
Après avoir coupé la pâte à 12 petits morceaux, placez en un au centre d’un moule à gâteau. Déroulez au fur et à mesure les autres morceaux tout autour premier pour construire un cinnamon roll géant.
-Laissez reposer une nouvelle fois, 30 minutes.
-Préchauffer le four à 180°C
-Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
-Réalisez un glaçage sucré {optionnel}, en mélangeant le lait, le sucre glace et la vanille liquide. Nappez la brioche encore chaude de ce mélange.

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