Cinnamon Rolls, façon gâteau

Cinnamon rolls Allaboutmykichen.wordpress.com Le petit déjeuner, c’est le moment immanquable de ma journée.
Le réveil est rythmé de la même manière, j’enclenche la bouilloire, je prépare ma tasse de thé et je me dresse un petit plateau pour filer cocooner dans le canapé emmitouflée dans mon piloupilou. Comme un besoin de garder la chaleur et la douceur de la nuit passée.

Le plaisir du réveil je le trouve à travers à la petite gourmandise que je me suis préparée. Je suis même capable de me réveiller plus tôt que l’heure prévue, tellement je m’impatiente !
Je rêvais de ces Cinnamon Rolls, au goût de cannelle intense depuis longtemps. J’avais eu l’occasion d’y goûter lors d’un voyage en Norvège. Le glaçage était un peu too much et du coup trop sucré pour moi. Je n’en ai pas fais pour cette recette mais vous trouverez de quoi le réaliser quand même ! 

Vus sur la blogo, j’avais envie de les proposer en une version différente, comme un gâteau à partager. On vient couper la part que l’on souhaite pourvu qu’il en reste pour le dernier servi !

Cinnamon rolls Allaboutmykichen.wordpress.com

Ingrédients {Pour 12 rolls ou 1 moule de diam 23}

  • 125 ml de lait
  • 30 g de beurre + 30 g de beurre pour la finition
  • 25 g de levure boulangère sèche
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 cc de vanille liquide
  • ½ cc de sel
  • 260 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 2 cc de cannelle en poudre (J’en ai mis 4 par amour !)
  • Glaçage sucré (Facultatif) : 
  • 2 cs de lait
  • 125 g de sucre glace
  • 1 cc de vanille liquide

-Faites chauffer le lait et 30 g de beurre dans une casserole. Retirez avant ébullition. Bien mélanger.
-Quand la température du lait est redescendue entre 35° et 40° (ou attendez 10 min !), ajoutez la levure boulangère sèche dans le lait pour l’activer. Mélangez l’ensemble et laisser reposer quelques instants. La levure va légèrement mousser.
-Dans un bol, versez le sucre en poudre, l’œuf, la vanille liquide, et le sel. Ajouter le mélanger lait/levure. Commencez à mélanger l’ensemble.
-Petit à petit, ajoutez la farine en pluie, continuez à mélanger à la spatule pendant 5 minutes.
-Laissez reposer 1 heure dans un récipient légèrement graissé, en le couvrant d’un torchon (la pâte doit doubler de volume).
-Après un temps de pause, étalez la pâte en forme de large rectangle sur un plan de travail fariné.
-Faites fondre 30 g de beurre et badigeonnez la pâte à l’aide d’un pinceau.
-Y déposer le  sucre roux et la cannelle en poudre.
-Roulez ensuite la pâte dans le sens de la longueur.
Au choix : Coupez la pâte en 12 petits morceaux et alignez les morceaux à la verticale dans un plat type plat à gratin beurré
Ou
Après avoir coupé la pâte à 12 petits morceaux, placez en un au centre d’un moule à gâteau. Déroulez au fur et à mesure les autres morceaux tout autour premier pour construire un cinnamon roll géant.
-Laissez reposer une nouvelle fois, 30 minutes.
-Préchauffer le four à 180°C
-Enfourner 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée.
-Réalisez un glaçage sucré {optionnel}, en mélangeant le lait, le sucre glace et la vanille liquide. Nappez la brioche encore chaude de ce mélange.Cinnamon rolls Allaboutmykichen.wordpress.com

Cinnamon rolls Allaboutmykichen.wordpress.com Cinnamon rolls Allaboutmykichen.wordpress.com

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Shortbreads {Orange&Pavot}

Nos goûts, nos envies irréversibles sont des souvenirs d’enfants.

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenJ’ai un amour particulier pour le tea time et ses gourmandises. Quand j’étais petite, je voyais ma mère ne jamais manquer un goûter avec un thé au lait et des biscuits qu’elle trempait généreusement pour qu’ils fondent en bouche. Je voulais faire comme elle mais j’ai longtemps boudé le thé alors j’utilisais son bol pour plonger mes petits beurres parfois jusqu’à la noyade.
Ce petit rituel ne s’est pas perdu, aussi bien pour ma mère qui à 16h le dimanche se laisse aller à la douceur de cette pause.Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

J’ai grandi avec ce souvenir alors imaginez le plaisir que j’ai à réaliser ces petites simplicités. Mais toujours avec autant d’implication car les saveurs sont condensées en une bouchée et l’alchimie du croquant et du moelleux doit être parfaite.

Avec ces journées qui se rafraîchissent, on aime le moment où l’on va rentrer…goûter ! Ces Shortbreads devraient vous faire apprécier ce moment :)

Juste une orange dans la corbeille à fruits alors j’ai osé défier le citron, amoureux du pavot pour voir si l’orange pouvait faire sa belle…c’est une séductrice au final ! Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

Ingrédients {Pour 20 biscuits}

  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 50 g de sucre roux
  • 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe bombée de graines de pavot
  • Le zeste et jus d’une demi orange

 Préchauffez le four à 170°C. 

1. Coupez le beurre en petits dés. Mélangez le avec le sucre 

2. Ajoutez la farine, le lait, le pavot et le zeste et jus d’orange. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Etalez-la entre deux feuilles de papiers sulfurisé et gardez une épaisseur de 5 mm. 

3. Découpez des rectangles {ou des ronds}. Piquez chaque sablé de trois coups de fourchette. 

4. Enfournez 15 min. Laissez blondir, saupoudrez d’un peu de sucre roux. 

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenShortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenOn parlera à nouveau de ces biscuits dans une version bombatomique, avec un peu de caramel et de chocolat, si vous voyez de quoi je veux parler… ;) On va attendre que les températures chutent un peu pour atteindre le sommet du réconfort !