Gourmandise d’été chocolatée

L’été, on cherche à optimiser sa ligne, on se déculpabilise en mangeant des fruits à gogo pour caler ses petites faims. On assouvit ce besoin de fraîcheur quand la chaleur nous accable… 

Mais alors ça m’arrive, 2 jours dans le mois d’avoir une envie de chocolat, dense, intense, gourmande !  Je n’entre pas dans un dilemme entre plaisir et restriction, j’écoute mon envie, mais pas n’importe comment ! Moelleux chocolat décomplexé_All about my kitchenJ’ai trouvé le compromis parfait ;)

Un moelleux au chocolat, sans beurre, très peu sucré, avec un goût de chocolat poussé à l’extrême pour une bouche comblée ! La texture fait rêver, c’est fondant, moelleux, ça ne colle pas au palais et qu’est ce que c’est bon de pouvoir être décomplexée en mangeant du chocolat en été ;) 

Moelleux chocolat décomplexé_All about my kitchenMoelleux chocolat décomplexé_All about my kitchen

Je pense que vous allez très vite adopter cette recette ;) 

Ingrédients 

  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 250 g de chocolat
  • 15 g de maïzena
  • 4 oeufs 
  • 35 g de sucre rapadura 
  • 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 200°C chaleur tournante. 

Dans une casserole, faites fondre le chocolat à feu doux. Remuez de temps en temps pour éviter que le chocolat n’accroche. {Vous pouvez utiliser la technique du bain-marie} 

Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.

Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur. Incorporez les petit à petite à la pâte en soulevant le mélange.

Beurrez et chemisez un moule. Enfournez à four chaud (200°) et faites cuire 20 minutes.  Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.Moelleux chocolat décomplexé_All about my kitchenJe l’ai saupoudré d’un peu de granola maison pour un petit + croquant. 

Et j’adore ce mélange céréales*chocolat. Au petit matin, ça vous booste pour la journée ! 

Notes :  Le sucre rapadura est du jus de canne à sucre déshydraté, issu de l’agriculture biologique. Il n’a subi aucune transformation ni raffinage. Son pouvoir sucrant est supérieur au sucre blanc, donc on le dose un peu moins pour un goût identique en bouche. Le petit plus, il est riche en minéraux (magnésium, phosphore et fer notamment). {J’ai fais des études de diététique…hum non non !!}. Vous pouvez l’acheter en magasin bio. 

 Moelleux chocolat décomplexé_All about my kitchen Moelleux chocolat décomplexé_All about my kitchen

Biscuit Granola Maison

« Ne pariez jamais que vous n’en mangerez qu’un »…Mais évidemment ! 

Ils ont un goût de « Reviens-y 10 fois sans même t’en rendre compte ! »

Biscuit granola

Ces biscuits ont ravis mes goûters d’enfant, d’adolescente…Aujourd’hui, toujours fan de ce petit moment de pause dans ma journée, j’avoue préférer me faire mes gourmandises maison – quitte à être une food-addict autant l’être de façon plus consciencieuse (exit la compo à rallonge avec un tas de petites « merdes » dont les effets ne sont pas toujours idéal pour ton organisme).

Là où c’est hyper chouette c’est que les filles ingénieuses du blog ∇La Super supérette∇ ont concrétisé toutes nos envies. A se basant sur l’idée de reproduire les gâteaux du commerce tant aimés, elles ont réussi à trouver les recettes parfaites pour un plaisir identique, avec la satisfaction de les faire soi-même ;) 

Une recette testée et très largement approuvée qu’il fallait à tout prix que je partage avec vous ! Le vrai goût du biscuit un peu céréale se retrouve grâce à la farine complète (ou semi-complète). Achetez-la de préférence en magasin bio car dans ce type de farine, vous retrouvez les résidus des grains de blé donc autant qu’ils soient clean !

Biscuit granola

C’est l’heure du goûter les amis ! (Prévoyez de les faire en début d’après-midi, la pâte doit reposer…2h au minimum !)

Ingrédients (pour 20 biscuits)

 Pour le biscuit

  • 125 g de farine blanche
  • 75 g de farine complète (J’ai utilisé de la demi-complète, c’est parfait aussi)
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à café de sel

Pour le nappage

  • 150g de bon chocolat noir

Mélangez dans un saladier les farines, les sucres, le bicarbonate et le sel. Ajoutez le beurre ramolli (mais pas liquide !) puis l’œuf. Pétrissez bien jusqu’à ce que la pâte soit belle et homogène. Formez une jolie boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frigo. Laissez reposer au moins deux heures (Tout vient à point à qui peut attendre ;) 

Préchauffez le four à 180°C, sortez la boule du frigo et étalez-la au rouleau pour en faire une couche de 5 petits millimètres. Il ne faut pas que ce soit trop fin, sinon c’est cuit trop vite et surtout… c’est moins bon !

Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Déposez ces ronds sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et piquez-les avec la pointe d’un couteau. Vous pouvez en mettre beaucoup sur une seule plaque car ils gonflent très peu pendant la cuisson. Enfournez pour 10/15 minutes, jusqu’à ce que vos biscuits aient une jolie couleur dorée.

Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez le nappage au chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde. Vous pouvez éventuellement ajouter une noix de beurre…

Nappez le côté lisse de vos biscuits refroidis (donc le côté qui était contre la plaque) de ce chocolat, au pinceau ou au couteau. Ou en trempant directement les biscuits dedans pour les plus téméraires ! Quand le chocolat est complètement refroidi, laissez prendre au frigo. Et là, c’est triple MIAM !

Biscuit granola

Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait, du chocolat blanc, faire un mélange entre plusieurs chocolats, nappez de noix de coco…Je vous fais confiance, vous saurez ravir vos papilles !

Et vous, quel est votre biscuit chouchou au goûter ?