Shortbreads {Orange&Pavot}

Nos goûts, nos envies irréversibles sont des souvenirs d’enfants.

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenJ’ai un amour particulier pour le tea time et ses gourmandises. Quand j’étais petite, je voyais ma mère ne jamais manquer un goûter avec un thé au lait et des biscuits qu’elle trempait généreusement pour qu’ils fondent en bouche. Je voulais faire comme elle mais j’ai longtemps boudé le thé alors j’utilisais son bol pour plonger mes petits beurres parfois jusqu’à la noyade.
Ce petit rituel ne s’est pas perdu, aussi bien pour ma mère qui à 16h le dimanche se laisse aller à la douceur de cette pause.Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

J’ai grandi avec ce souvenir alors imaginez le plaisir que j’ai à réaliser ces petites simplicités. Mais toujours avec autant d’implication car les saveurs sont condensées en une bouchée et l’alchimie du croquant et du moelleux doit être parfaite.

Avec ces journées qui se rafraîchissent, on aime le moment où l’on va rentrer…goûter ! Ces Shortbreads devraient vous faire apprécier ce moment :)

Juste une orange dans la corbeille à fruits alors j’ai osé défier le citron, amoureux du pavot pour voir si l’orange pouvait faire sa belle…c’est une séductrice au final ! Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

Ingrédients {Pour 20 biscuits}

  • 150 g de farine
  • 120 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 50 g de sucre roux
  • 2 c. à soupe de lait demi-écrémé
  • 1 c. à soupe bombée de graines de pavot
  • Le zeste et jus d’une demi orange

 Préchauffez le four à 170°C. 

1. Coupez le beurre en petits dés. Mélangez le avec le sucre 

2. Ajoutez la farine, le lait, le pavot et le zeste et jus d’orange. Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une boule souple et homogène. Etalez-la entre deux feuilles de papiers sulfurisé et gardez une épaisseur de 5 mm. 

3. Découpez des rectangles {ou des ronds}. Piquez chaque sablé de trois coups de fourchette. 

4. Enfournez 15 min. Laissez blondir, saupoudrez d’un peu de sucre roux. 

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenShortbread orange//pavot @allaboutmykitchen

Shortbread orange//pavot @allaboutmykitchenOn parlera à nouveau de ces biscuits dans une version bombatomique, avec un peu de caramel et de chocolat, si vous voyez de quoi je veux parler… ;) On va attendre que les températures chutent un peu pour atteindre le sommet du réconfort ! 

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Financier {Abricot & Thé matcha}

De retour, après un court séjour passé à Toulouse chez une amie.
Ces quelques jours OFF sont tellement agréables et Toulouse respire la bonne humeur :) S’installer à la terrasse d’un salon de thé {et surtout déguster des pâtisseries succulentes !} ou siroter une bière dans le bar du coin ou encore déguster une glace artisanale au bord de la Garonne…Tout est propice à la détente dans cette ville rose :)Financiers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

Aujourd’hui, on se remet dans le bain tranquillement avec cette recette de Financier au thé matcha {actuellement à la carte du Jardin du thé}.
Un mélange d’originalité et de subtilité grâce au thé matcha qui dévoile la force de son arôme et sa légère amertume.
La version Matcha//Fruits rouges est divine mais il n’en ai pas moins avec l’abricot, fruit charnu à la peau velouté et à la chair sucrée. Nous, en tout cas, on est convaincu et nos papilles jubilent à chaque bouchée ;)Financiers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

Ceux qui ne connaissent pas ce thé originaire du Japon, quelques informations :
Le matcha c’est…
Une poudre très fine de thé vert moulu qui a été broyé entre deux pierres,
Riche en vitamines et antioxydants (catéchine) qui aide à lutter contre le vieillissement (et certaines maladies),
Une source d’énergie.
Il ne s’infuse pas mais se mélange directement à ce que vous voulez.
Il est légèrement amer.
Certes un peu onéreux mais à la hauteur de sa qualité. C’est un peu l’expresso des thés ! {En vente au Jardin du thé pour les grenoblois, pensez y !}Financiers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

Un goûter à prévoir ?
Cette recette est aussi bonne que facile et rapide à réaliser,
Ne vous en privez pas !Financiers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

Ingrédients {4-5 gros financiers, ici façon muffins}

  • 3 blancs d’œufs {soit 90g}
  • 110 g de sucre glace
  • 35 g de farine
  • 55 g de poudre d’amande
  • 100 g de beurre
  • 8 à 10 g de thé matcha
  • 3 abricots

1. Préchauffez votre four à 175°

2. Faîtes fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisette, puis retirez du feu et filtrez afin d’enlever les impuretés. Laissez tiédir pour la suite.

3. Mélangez les blancs d’oeuf avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit blanc. Ajoutez ensuite la farine, puis la poudre d’amande. Ajoutez ensuite le beurre fondu tiède, et laissez reposer quelques minutes.

4. Beurrez vos moules et versez la pâte aux 2/3 de la hauteur. Coupez les abricots en deux, retirez le noyau puis coupez chaque moitié en 4. Disposez les quartiers d’abricots sur le dessus de la pâte.

5. Enfournez 20 à 30 minutes, retirez lorsque le dessus des gâteaux est légèrement doré. Laissez tiédir dans les moules avant de les démouler.Financiers Thé matcha Abricot @AllaboutmykitchenFinanciers Thé matcha Abricot @AllaboutmykitchenFinanciers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

Le matcha est vraiment intéressant en pâtisserie grâce à son amertume. Il vient contrebalancer le goût sucré sans pour autant perdre une certaine douceur en bouche. J’ai envie d’aller plus loin et tester des associations comme Matcha//Pistache ou Matcha//Yuzu ou encore l’incorporer à un granola maisonAffaire à suivre !Financiers Thé matcha Abricot @Allaboutmykitchen

PS : Je ne suis pas hyper enthousiaste de mes photos, je découvre la luminosité dans mon nouveau appartement afin de m’adapter au mieux…Mais je suis en bonne voie {Auto-encouragement!}