Douce Pavlova

Un dessert que j’ignorais comme étant le dessert rêvé de ma mère.
Alors comment ne pas filer en cuisine quand on lit dans ses yeux l’envie dévorante de goûter cette régression gustative !Pavlova framboise @allaboumykitchen

La Pavlova a fait la Une sur le web, a revêtu ses plus belles couleurs, en version mini ou géante, avec toujours des visuels à en croquer l’écran.

Ce dessert est une vraie douceur, un cumul de légèreté, de fraîcheur. J’aime le bruit de la cuillère que l’on plonge dans la masse crémeuse pour atteindre la meringue croquante au cœur moelleux. Qui ne serait pas séduit ! Mes proches ont été comblés, et moi aussi, rien n’est plus stimulant que de pâtisser pour conquérir une émotion éphémère !

Pavlova framboise @allaboumykitchen Pavlova framboise @allaboumykitchen

Ingrédients {6 à 8 minis ou une grande} 

  • Meringue : 4 blancs d’œufs 
  • 250 g de sucre en poudre 
  • 1 c à soupe de maïzena 
  • 1 c à café de jus de citron 
  • Chantilly : 30 cl de crème liquide 30% 
  • 40 g de sucre 
  • Framboises surgelés 

Préchauffez le four à 120°C. 
Fouettez doucement les blancs d’œufs au batteur ou au robot. Lorsqu’ils deviennent mousseux, augmentez la vitesse jusqu’à ce qu’ils soient  bien fermes
Ajoutez progressivement le sucre, la maïzena et le jus de citron, puis fouettez pour obtenir une belle meringue, lisse et brillante
Sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, déposez la meringue en petits cercles ou dans un cercle de 25 cm de diamètre. 
Creusez légèrement un trou avec le dos d’une cuillère en répartissant de la meringue sur les bords. 
Enfournez pour 1h15. A la fin de le cuisson, laissez-la refroidir dans le four. 

La chantilly. 
Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-y le sucre en poudre. Ajoutez quelques framboises dans le creux de la meringue et déposez la chantilly.

Écrasez des framboises pour réaliser un coulis, déposez le sur la meringue, arrosez de miel et décorez avec des framboises entières !  

Pavlova framboise @allaboumykitchen Pavlova framboise @allaboumykitchen Pavlova framboise @allaboumykitchen Pavlova framboise @allaboumykitchenPavlova framboise @allaboumykitchenUsez des fruits pour donner à cette Pavlova une infinité de goûts, tout en restant très gourmand

 

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BUNDT CAKE Fruits rouges & Noisette…

Ceux qui sont sur Instagram ont pu voir mon essai de Bundt Cake, essai qui s’est transformé en un coup de ♥ !Bundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchen

Ce moule me faisait de l’œil depuis un moment. On a pu voir sur la toile la folie engendrée par ce gâteau décliné à l’infini et j’avais hâte de pouvoir m’y mettre à mon tour…
Ma maman me ramène des trésors de son magasin {Elle tient un sublime espace dédié à la décoration et ustensiles de cuisine, autant vous dire que c’est mon petit paradis !}. Alors, OOOH JOIE quand je le vois posé là, sur la table du salon, il m’attendait et son utilisation fut rapide.Bundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchen

J’avais déjà dans mes favoris la recette de Carnets Parisiens, un blog qui n’est plus à présenter tant la qualité est au rendez-vous → Filez sur son blog, c’est une perle, les recettes, les photos sont excellentes !
Je me suis donc inspirée de sa recette de Bundt Cake, adaptée à la saison pour un goûter frais et gourmand !Bundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchen

Petite note : Le bundt cake n’a pas de recette précise, c’est simplement la forme caractéristique du moule, en couronne, qui lui a donné sa popularité !
Il a l’avantage d’avoir une cuisson uniforme avec une croûte plus moelleuse.
Ce gâteau me fait penser à un gâteau de grand-mère plein de gourmandise et de générosité !

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 125 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 100 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • 10 g de levure chimique
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 200 g de fruits rouges surgelés

Glaçage au chocolat blanc : 

  • 100 g de chocolat blanc 
  • 80 g de sucre glace 
  • 3 c. à soupe de lait 

Bundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchen

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Dans un saladier, blanchissez les jaunes en ajoutant le sucre.

Incorporez le farine, la poudre de noisette, la levure chimique, l’extrait de vanille et le lait à cette préparation.

Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Farinez légèrement les fruits rouges pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.
Versez la pâte dans un moule à bundt cake beurré et fariné {Il existe aussi, et je m’en sers souvent, des sprays graissants de cuisine, rapide et efficace!}
Faites cuire pendant 35 – 40  minutes.
Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille à pâtisserie.

Pour réaliser le glaçage : Faites chauffer au micro-ondes le lait et le chocolat blanc. Mélangez puis ajoutez le sucre glace. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que le nappage soit lisse. Utilisez une cuillère et laissez couler le nappage en filet pour obtenir un rendu léger et harmonieux. 

{Le nappage sur la photo ne correspond pas à la recette donnée, j’étais déçue alors je vous propose celui ci qui me satisfait un peu plus !} 

Bundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchenBundt cake fruits rouges framboise & noisette @allaboutmykitchen

J’espère vraiment que vous serez aussi enthousiastes que moi, j’ai hâte de réaliser d’autres déclinaisons, une version TOUT chocolat {Huuuum!} et une Citron avec plein de pep’s ! 

Je file quelques jours voir une amie à Toulouse, un repos qui va me faire le plus grand bien ! 

Pour garder le contact, suivez moi sur Instagram → @ Allaboutmykitchen