Tartelette Pomme // Crème de marron // Châtaigne

Tartelette pomme, crème de marron, châtaigne @Allaboutmykitchen.wordpress.comMes petits chats,

En début de semaine, je discutais avec une amie du blog et elle me questionne :
« Je ne te sens plus vraiment motivée en ce moment pour actualiser ton blog, non ? Pourtant ça te tient toujours à cœur ? »

Hop, petite claque… Un changement qui ne lui a pas échappé dont j’ai réellement pris conscience.
Est ce que je ne serai pas entrain de m’essouffler ? Après tout juste 8 mois…

Je crois tout simplement que j’ai un vide, un creux. La période ne s’y prête pas non plus, je manque cruellement de temps et ça en devient frustrant.
Je le délaisse amèrement car je ne suis pas plus dans le plaisir mais dans le devoir de faire. Je n’ai pas envie de faire une recette à 21 heures, espérer pouvoir la photographier le lendemain vers 10h avant de filer au boulo {trop tôt la lumière est pauvre et plus tard, c’est trop tard je suis déjà au boulo}. Produire un article en deux deux en manquant cruellement d’inspiration pour dire « ouf j’ai publié cette semaine » et scruter mes statistiques pour me dire que je n’ai pas fais ça pour « rien »…
Alors merde, non ! Je n’ai pas crée ce blog pou tomber dans ce carcan. Je veux du plaisir, du kiff !Tartelette pomme, crème de marron, châtaigne @Allaboutmykitchen.wordpress.com

L’autre chose aussi c’est d’avoir le soucis de bien faire, d’avoir de belles photos, une jolie recette, un dessert qui me touche. J’aimerai avoir toujours plus de mise en scène, de DIY par ci par là, de recettes originales. Alors on se fout des barrières, des « j’ai pas le temps », « j’en suis pas capable », « il y a tellement de jolis articles, les miens ne sont pas à la hauteur ». Je reste souvent blasée derrière mon objectif car la lumière a fuit mes photos, c’est palot ou saturé ou orange mais jamais d’une lumière cristalline. {Je rale !}

J’ai envie d’avoir du bon, du beau, de la surprise, de l’envie sur ce blog ! Les idées ne manquent pas mais les concrétiser est une autre chose.

Je vais me laisser le temps de m’organiser, de le penser, de me projeter dessus sur un long terme. Car oui, tenir un blog prend du temps et on finit par se demander si ce temps consacré n’est pas vain. Mais voir à travers lui une source de rencontres, une source d’inspiration, de challenge donne un tout autre sens à ne jamais lâcher ce cocoon virtuel que l’on bichonne !

Je reste attachée à ce blog et je vous promet de vous proposer encore de belles recettes !

♥ Je vous envoie une grande vague de MERCI pour tout simplement être présent par ici, d’y laisser vos petits mots, ça sera toujours grâce à vous que je pourrai continuer à prendre autant de plaisir ! ♥Tartelette pomme, crème de marron, châtaigne @Allaboutmykitchen.wordpress.com

Ingrédients {Une grande tarte ou 6 minis tartelettes}

Pâte brisée à la farine de châtaigne :

  • 180 g de farine de blé
  • 60 g de farine de châtaigne
  • 1 œuf
  • 120 g de beurre ramolli coupé en petits dès
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau

Dans un grand bol, verser les farines. Verser l’œuf et le beurre ramolli et pétrir du bout des doigts. Lorsque la pâte commence à être sablée, verser l’eau froide, finir d’homogénéiser et former une boule avec la pâte.
Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Tarte Pommes // Crème de marron // Streusel noisette 

  • 4 petites pommes 
  • 250 g de crème de marron 
  • 200 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de poudre de noisettes 
  • 150 g de beurre

Préchauffez votre four à 200°C. 

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte brisée. Déposez la dans un moule à tarte ou foncez des moules à tartelettes. 
Pelez et coupez en dès les pommes
Étalez {généreusement!} la crème de marron au fond du moule à tarte puis répartissez les pommes
Pour la préparation du streusel, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisette, et le beurre mou. Pétrissez l’ensemble et parsemez sur le dessus de la tarte. 

Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. 
Encore tiède, cette tarte est un délice à la dégustation, des saveurs que se marient à merveille et qui nous portent dans une douce ambiance hivernale ! Tartelette pomme, crème de marron, châtaigne @Allaboutmykitchen.wordpress.com

Tartelette pomme, crème de marron, châtaigne @Allaboutmykitchen.wordpress.com

Moelleux châtaigne, coeur choco&crème de marron {sans gluten}

Mes moelleux préférés…

moelleux chataigne

L’odeur de la farine de châtaigne, le mélange chocolat et crème de marron dans un cœur coulant, le tout dans un petit muffin…le combo parfait à mes yeux. C’est simple, sans artifice, juste le goût suffit ! 

Pour la petite histoire, j’avais testé cette recette il y a facilement un an. Elle avait fini dans mon dossier « sucré approuvé » pour la garder sous la main les jours de goûter improvisé. Pour le Foodcamp de dimanche où nous devions apporter un petit quelque chose pour le repas, j’ai pensé à ces moelleux doux et savoureux. Je prenais pas trop de risque. Jusque là je ne me souvenais plus où j’avais eu l’occasion de voir cette recette et j’ai eu un flash en voyant les filles du blog Emilie et lea’s secrets…c’était sur leur blog :) Je peux donc leur rendre hommage ici en les remerciant de partager des telles pépites culinaires. Ces filles sont rayonnantes, et vouent un vrai plaisir à cuisiner et partager. Leurs recettes sont gourmandes, saines, de saison et facile à réaliser. Un blog à suivre, je vous le conseille d’autant qu’elles sont grenobloises ;)

Moelleux chataigne

Ingrédients (pour 6 moelleux) :

  • 90 g de farine de châtaigne
  • 70 g de beurre
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre glace
  • 3 g de levure en sachet

Pour la ganache choco-crème de marrons

  • 50 g de bon chocolat noir
  • 50 g de beurre
  • 2 c. à s. de crème de marrons

Réalisez la ganache au chocolat et la crème de marrons, pour cela faites fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie puis ajoutez hors du feu la crème de marrons. Versez la ganache dans des mini-moules ou une plaque à glaçons en silicone puis réservez au congélateur au moins 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre et les œufs un par un. Ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez.

Versez la préparation jusqu’à la moitié dans des moules à muffins beurrés puis ajoutez un glaçon de ganache. Recouvrez ensuite de pâte.

Enfournez 10 minutes. A déguster de suite ;) Meolleux chataigne

* : Ce dessert est sans gluten donc adapté aux intolérances ou allergies ou tout simplement à ceux qui souhaiteraient diminuer leur consommation de gluten. 

** : La farine de châtaigne est disponible en magasin bio (elle a un coût, sachez le mais souvent on peut la couper avec de la farine de blé pour une moindre utilisation dans les recettes) 

*** : J’ai ajouté un peu de levure par rapport à la recette d’Emilie et Léa, car la farine de châtaigne n’est pas panifiable et je voulais un muffin gonflé !