Bagel Nordique, brunch dominical

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L’angoisse du dimanche…Suis-je la seule à la vivre ? 
Les jours de la semaine se rythment au tempo presto.
Je cours à la salle de sport, je pédale, je bosse, je mange, je re-bosse, je pédale, j’achète des bricoles, je prépare le dîner, j’invite des amis, je vais au ciné/bar/resto, je dors…
« DA CAPO » {Reprise depuis le commencement}  

Le dimanche, le réveil sonne et j’ai le ventre serré… Qu’ai-je prévu de faire ? Rien ? 
J’aère chez moi, à la quête d’une activité, d’un rendez-vous… Personne n’est disponible…

D’où vient cette inquiétude ? Peut être de la question fatidique du lundi matin
– « Alors bien ton wkd ? Qu’est ce que tu as fais de beau ?…
– « Hum pas grand chose, je me suis reposée » 

Le paradoxe est là… Le repos, nous en avons besoin. Rien n’est plus important, pour tenir la distance, que de s’octroyer des moments paisibles, seule, pour retrouver sa propre énergie.

Mais j’ai une fâcheuse tendance à la culpabilité, à ne pas en faire assez et surtout, surtout à la peur du VIDE
Alors avant de me faire aspirer dans la spirale du néant {car je commence à me connaître}, je décide aujourd’hui de ne pas paniquer, de me respecter, de me faire plaisir, toute seule ! 1

* Playlist Spotify « Réveil en douceur »

* Petit déj, mug de thé noir Grand Yunnan

* Immersion au québec et préparation de mon futur voyage
IMG_0782* Zap télé et émission préférée Paris Première « Très très bon »

* Pas question de sortir les boîtes de conserve, à midi, ça sera Bagel maison !

* Digestion autour d’une vieille lecture qui prend un tout autre sens aujourd’hui « Imparfaits, libres et heureux » Christophe André

* Retour à l’écriture du blog, l’immense plaisir de ma journée !

* Après-midi cocooning et soins : Masque cheveux à l’huile de coco, ricin et HE de tea tree (Antipelliculaire redoutable!) // Peeling d’Erborian et masque purifiant Clarins // Massage lymphatique avec une brosse dénichée à Nature&découverte et hydratation extrême avec Bioderma. IMG_0786* La journée finira par une séance ciné avec la copine à la découverte de 50 nuances du grey, entre excitation et déception on vous dira ! 

BAGEL MAISON IMG_0773

La pâte à Bagel : 
Clic ICI, cette recette est parfaite. 

Ensuite rien de plus simple, on compose son bagel selon ses envies et avec les ingrédients qu’on a sous la main. 

Tartinez de ricotta, salez, poivrez.
Ajoutez des jeunes pousses d’épinard. 
Déposez des lamelles de saumon fumé.
Finissez par des quartiers de pomme granny smith
Un peu d’aneth, sel, poivre et … c’est fini ! IMG_0767IMG_0763IMG_0775IMG_0778

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Si vous êtes seules aujourd’hui, prenez ce temps comme un cadeau ! 
Faites uniquement ce qui vous fait plaisir  et croyez moi, vous n’aurez pas le blues du lundi matin ;) 

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Petits pains aux noix maison

Automne tu es arrivé et tu nous régales de tes douces journées.
Tu commences avec une fraîcheur matinale, un air grisant qui nous pousse à porter aisément une veste et s’enrouler dans une écharpe pour aider à l’éveil matinal. Midi passé, tu nous offres quelques rayons de soleil, les nuages disparaissent et la chaleur éclate !PAIN AUX NOIX @Allaboutmyktichen

Alors mes envies changent et ma cuisine s’adapte.
Je commence tout doux par une recette de pain aux noix, délicieux au petit déjeuner comme au goûter, tartiné de miel ou de fromage frais.
Je dois vous avouer que j’ai une passion pour le pain, de la simple baguette tradition, en passant par le pain de campagne, aux céréales, complet mais quand même le pain aux noix reste mon petit plaisir sacré.PAIN AUX NOIX @Allaboutmyktichen Et pourtant cette recette est une première, je n’avais jamais pris le temps, alors dès que j’ai pu profiter d’un dimanche au calme, je me suis lancée. 
Même si le temps de repos est assez long et oblige à être un minimum chez soi, je ne peux que vous encourager à réaliser ces petits pains dont vous serez fier et heureux lors de la dégustation, promis !PAIN AUX NOIX @Allaboutmyktichen

Ingrédients {6 à 8 pains} 

  • 350 g de farine type 80 ou 150 
  • 100 g de flocons d’avoine fins 
  • 1 c.à café de sel 
  • 15 g de levure de boulanger fraîche
  • 150 ml de lait tiède 
  • 150 ml d’eau tiède 
  • 2 c.à soupe d’huile d’olive 
  • 100 g de noix hachées 

1. Mettre la farine, les flocons d’avoine et le sel dans un bol. Faire un puits, y mettre la levure émiettée et les liquides 
2. Avec les doigts, délayer la levure, puis incorporer petit à petit à la farine. 
Former une pâte qui se détache des bords du saladier 
3. La pétrir pendant 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Incorporer alors les noix hachées. 
4. Laisser la pâte lever dans un bol, couverte d’un film alimentaire huilé pendant 2 à 3 heures, elle doit doubler de volume. 
5. Écraser la pâte, la diviser en 6 à 8 morceaux puis former des boules, les déposer sur une plaque huilée ou dans petits bannetons, les couvrir et les laisser reposer 30 minutes. 
6. Préchauffer votre four à 225°C et enfourner pour 20 à 30 minutes. PAIN AUX NOIX @Allaboutmyktichen

Les déguster à la sortie du four, avec un peu de beurre demi-sel, je n’y résiste jamais ! PAIN AUX NOIX @AllaboutmyktichenPAIN AUX NOIX @Allaboutmyktichen