Banana&Raspberry Bread

Banana breadDepuis quelques temps je vois défiler sur la blogo culinaire le fameux BANANA BREAD, le classique pour un pause goûter ou un petit déjeuner gourmand. Vous commencez à connaître mon amour pour le petit déjeuner et cette version de banana cake est parfaite pour éviter les petits creux de 10h30 : Ultra nutritif, gourmand et healthy ;) J’ai ajouté quelques framboises (ce fruit à lui seul est un régal!) pour donner plus de pep’s et multiplier le réconfort par 10 au petit déjeuner. Ajoutez également des fruits secs, des pépites de chocolat, des éclats de noix ou noisettes…Un très bon classique que vous pouvez revisiter selon vos envies gourmandes. {Conseil : Des bananes très mûres feront de votre banana bread un souvenir inoubliable…!}

Petit + : Dans un gâteau, l’ajout de banane permet de diminuer la quantité de beurre tout en gardant le moelleux ;) Des astuces dont nous reparlerons dans un prochain post. Banana breadSimple à réaliser, à tester les yeux fermés…

Ingrédients :
  • 100 g de beurre ramolli 
  • 170 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 bananes mûres
  • 1 barquette de framboises fraîches
  • 1 pincée de gingembre frais haché (ou 1 c à c de gingembre moulu)
  • 1 cuillère à café de cannelle.

Préchauffez le four à 200°.Travaillez le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un en battant bien à chaque fois.

Versez ensuite la farine et la levure chimique progressivement tout en fouettant.
Écrasez les bananes grossièrement avec la cannelle et le gingembre frais haché.
Ajoutez le mélange bananes-épices et les framboises à la pâte.
Mélangez le tout avec une spatule afin d’obtenir une pâte lisse sans trop écraser les framboises.
Beurrez et sucrez un moule à cake (pour un croûte caramélisée hum !) puis versez la pâte et enfournez à 200° pendant 40 min.Banana bread

Conseil : une fois le cake coloré (25 min de cuisson environ) ne pas hésiter à couvrir le cake avec un papier aluminium en poursuivant la cuisson 

Petit + : Saupoudrez le dessus du cake avec des flocons d’avoine pour un aspect encore plus « crunchy » (juste avant d’enfourner !). Banana bread

Vous saviez qu’aux Etats-Unis, il y a même un national banana bread day, le 23 février !

Célébrer la bouffe, un concept que j’adore ;)

Bon week-end mes choux ! 

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