Nettarine-Mozza

L’été, l’été, l’été  et son flow de couleurs, de saveurs et de fraîcheur !(En attendant de voir vraiment l’été s’installer, gardons espoir !) 

Dès qu’il s’agit de cuisiner un repas, je me cache derrière la facilité, j’use du simple, des produits frais, d’un bon assaisonnement, il ne m’en faut pas plus pour être conquise :) Si le sucré m’embarque à chaque fois pour des heures en cuisine, je ne prend qu’une petite heure pour composer mes repas.

Alors en été, je me délecte d’une multitude de petites choses et j’ai eu envie de vous proposer des entrées qui m’ont régalé les papilles ! Toute en simplicité, je vous propose tout au long de cette semaine trois recettes rapides, tellement goûteuses et qui ont leur petit effet ;)

Mille-feuille Nectarine*Mozzarella 

Ingrédients {2 personnes} 

• 3 nectarines 
• 125 g de mozzarella 
• 50 g de roquette {J’ai omis la roquette le jour de la photo…oups!} 
• Qq branches de thym {Facultatif} 
• Sel & Poivre 

Vinaigrette 

• 1/2 citron 
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 1/2 c à soupe de vinaigre de riz 
• 1/2 c à café de moutarde douce 

Pressez le jus de citron et mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette. Salez et poivrez. 

Coupez en deux les nectarines et ôtez leur noyau. Détaillez-les en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.  Égouttez la mozzarella et découpez-la en tranches de la même épaisseur. 

Assaisonnez la roquette avec la moitié de la vinaigrette.  Dans chacune des 2 assiettes, déposez quelques feuilles de roquette; superposez une tranche de nectarine, puis de mozzarella et ainsi de suite en terminant par une entame de nectarine. 

Arrosez le tout du reste de vinaigrette. Salez, poivrez et ajoutez éventuellement un peu de thym !

A suivre, un flan de petits pois menthe et feta…  J’espère que vous serez séduits ! 

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